Nizza è Bagna Cauda 2026: la grande tavolata del cardo gobbo a Nizza Monferrato

Sabato 14 e domenica 15 novembre 2026 torna Nizza è Bagna Cauda, la festa che Nizza Monferrato dedica al suo piatto simbolo d'autunno. Al centro ci sono la bagna cauda, servita nel tipico fornelletto, e il cardo gobbo, l'ortaggio bianco e croccante della Valle Belbo. Il programma prevede una premiazione, una cena e un pranzo nel grande salone del Foro Boario. Che cosa rende questo appuntamento così speciale? E come prenotare un posto a tavola? Ecco tutto quello che serve sapere.

Nizza è Bagna Cauda 2026: date e programma

Nizza è Bagna Cauda si svolge nel terzo fine settimana di novembre, come da tradizione. Sabato 14 novembre, alle 10, l'Auditorium della Trinità ospita la consegna dei premi dedicati al cardo gobbo, seguita da un aperitivo. Alle 20.30 è in programma la cena della bagna cauda. Domenica 15, invece, alle 12.30 il Foro Boario di piazza Garibaldi accoglie il pranzo. Le prenotazioni sono curate dalla Pro Loco, mentre l'Ufficio turistico del Comune fornisce tutte le informazioni. Ma quali sono i premi della mattina?

Il premio Gobbo d'Oro

Il momento più atteso del sabato mattina di Nizza è Bagna Cauda è il premio Gobbo d'Oro. Viene assegnato a chi ha valorizzato il cardo gobbo con il proprio lavoro. Accanto a questo c'è un secondo riconoscimento, dedicato a chi usa il cardo come ingrediente in modo originale. Nel 2025, per esempio, il Gobbo d'Oro era andato allo chef Andrea Cavallo. I premiati del 2026 non sono ancora stati annunciati. Per capire il valore del premio, però, bisogna conoscere il protagonista.

Cardo gobbo di Nizza Monferrato, il re della festa

Senza il cardo gobbo, Nizza è Bagna Cauda non esisterebbe. È un Presidio Slow Food, tra i primi nati in Italia, ed è anche iscritto tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Piemonte. Si coltiva nei terreni sabbiosi della Valle Belbo, in nove comuni tra cui Nizza, Incisa Scapaccino, Calamandrana e Canelli. Oggi lo producono circa undici coltivatori, con la varietà Spadone. La sua storia, del resto, comincia sotto terra.

Perché il cardo si chiama gobbo

Il nome del protagonista di Nizza è Bagna Cauda nasce dalla tecnica di coltivazione, tramandata da generazioni di orticoltori. Il cardo si semina a maggio. A settembre i coltivatori piegano le piante e le ricoprono di terra, lasciando fuori solo la punta delle foglie. Al buio, per circa un mese, i gambi si incurvano e diventano bianchi e teneri. La raccolta va da ottobre a febbraio. Il risultato è un ortaggio dolce anche crudo, perfetto per la bagna cauda. E proprio qui entra in scena la salsa.

La bagna cauda, rito piemontese di condivisione

La bagna cauda, protagonista di Nizza è Bagna Cauda, è una salsa calda di aglio, olio e acciughe. Nelle famiglie contadine si mangiava da un'unica terrina, magari intorno alla stufa. Ognuno vi intingeva le verdure di stagione, crude o cotte. Al Foro Boario, invece, viene servita in porzioni individuali nel tipico fornelletto. Lo spirito, però, resta quello di una grande tavolata, dove si chiacchiera, si ride e si brinda insieme. Nel bicchiere, naturalmente, non può mancare il vino del territorio.

Barbera e Nizza DOCG nel bicchiere

A Nizza è Bagna Cauda la bagna cauda si accompagna tradizionalmente alla Barbera, il vino simbolo di queste colline. Dal 2014 il territorio ha anche una propria denominazione, il Nizza DOCG, prodotto in diciotto comuni intorno alla città. In centro, a Palazzo Crova, ha sede l'Enoteca Regionale, dove si scoprono i vini della zona. È la stessa sede che ospita anche il Presidio del cardo gobbo. Ma il weekend non è solo per i nicesi.

Raduno dei camperisti e weekend in città

Insieme a Nizza è Bagna Cauda si svolge da anni il raduno della Bagna Cauda dei Camperisti, organizzato dal Camper Club Nicese. Chi arriva in camper può sostare nell'area comunale e partecipare alla cena al Foro Boario. Il programma del raduno 2026 va verificato direttamente con il club. In ogni caso, il weekend è l'occasione ideale per scoprire la città e le sue colline. Tra una tavolata e l'altra c'è tempo per passeggiare in centro, sotto i portici, e fermarsi a Palazzo Crova per una degustazione.

Le colline UNESCO intorno a Nizza

Nizza è Bagna Cauda è anche un invito a esplorare il Monferrato in autunno. Intorno alla città si aprono le colline del vino, con i filari colorati dalla stagione. Sono parte di un territorio che, insieme a Langhe e Roero, l'UNESCO ha riconosciuto patrimonio dell'umanità nel 2014. Per scoprirlo meglio, potete leggere il nostro articolo su Langhe, Monferrato e Roero, i paesaggi UNESCO. Dopo il pranzo della domenica, una breve gita in auto tra i vigneti è il modo migliore per chiudere il weekend. Resta solo da organizzare la visita.

Come prenotare Nizza è Bagna Cauda

Per partecipare a Nizza è Bagna Cauda conviene prenotare con anticipo. Le prenotazioni si fanno con la Pro Loco, al numero 389 5856331. Per informazioni c'è anche l'Ufficio turistico del Comune, al numero 0141 441565. Menu e prezzi sono indicati nella locandina ufficiale dell'evento. Chi ha tempo può scegliere il sabato, per unire la premiazione alla cena. In ogni caso, una sera davanti al fornelletto vale il viaggio.